tchipouro party
Ce weekend, c'etait la fete du tchipouro, en fete sur trois soirs, vendredi, samedi et dimanche soir. Le tchipouro, c'est l'equivalent de la goutte. C'est fabrique a partir du mout de raisin, en clair, tous les restes qui n'ont pas ete utilises pour faire le vin rouge sont mis a macerer puis l
e tout est distille pour donner le tchipouro. Il existe peu d'endroits ou il est possible de distiller, il faut en effet une licence officielle. En fait c'est pas tellement le probleme de devoir demander une autorisation, car normalement il en faut egalement une pour faire du rouge (et une autre pour pouvoir le vendre!!), mais tout le monde s'en fout et toutes les familles ou presque font leur petite cuisine dans la cave ou meme dans le jardin. Au moment des vendanges ca sentait la vinasse partout! Bref, pour le tchipouro c'est plus complique, il faut un alambic, et ca ca se voit, donc il faut passer par les voies officielles et aller distiller dans des etablissements autorises a le faire. C'est le cas a Soufli, qui ressemble a une petite ville (ou a un gros village)
a 15 km de Dadia. Et tous les ans ca donne lieu a cette celebration. Bref, grosse soiree en perspective, avec goutage du cru 2006, bonne bouffe et musique et danses traditionelles! Le seule probleme etait le prix, 10 euros pour l'entree et 5 euros pour manger. Qu'a cela ne tienne, grace a nos relations tres haut placees, on a pu avoir des reducs. Le premier soir, vendredi, on est entre, on a mange et bu a l'œil, contre la promesse de revenir le lendemain soir pour aider a preparer les assiettes de bouffe.Apres quelques heures d'un repos plus ou moins reparateur, et quelques heures de glandouille nous sommes retournes a soufli pour aider a preparer les assiettes. Pas de problemes, petit pain, feta, sorte de pate locale, trois sauscisses, olives et legumes maceres dans le vinaigre pour tout le monde! Sauf que notre "chef" etait super stressee, et n'arretait pas de nous dire "grigora grigora", plus vite plus vite!!! Sans trop l'ecouter, on a passe une bonne soiree, mais le samedi soir il y avait beaucoup plus de monde, c'est rapidement devenu un vrai aquarium la dedans et on pas pu danser. On a quand meme reussi a ramener deux litres de tchipouro, pour passer l'hiver au chaud!





